— bar du vin de japon
日本のワインと、
ひとときの酒。
— bar du vin de japon
日本のワインと、
ひとときの酒。
— prologue
01 — Concept
AXIS は、国内で育てられたぶどうから生まれるワインだけを扱う、カウンター十席の小さなバーです。
山形、長野、北海道、山梨——土地ごとの風土を映したワインを、その夜の品書きや気分にあわせて、グラスでご提案します。
マスター挨拶文をここに（仮） 肩肘張らずに、けれど少しだけ気の利いた一杯を。お客様にとって、家でもなく職場でもない、もうひとつの場所になればと考えています。
02 — Wine
お取り扱いするワインは、すべて国内で栽培されたぶどうから造られた「日本ワイン」のみ。 その日その日のラインナップは、季節と造り手の都合とともに移り変わります。
グラスでのご提案を中心に、ボトルもご用意。チーズや料理との寄り添わせ方を、ソムリエがご案内します。
03 — Menu
メニューは日替わり。仕入れと季節にあわせて、黒板に手書きでお出ししています。 代表的な一皿として、豚肉の白ワイン煮込み、季節野菜のカルパッチョ、パスタなど。
※ 写真は一例です。詳細は店頭にてご確認ください。
04 — Master
— a few words from the master
マスター名（仮）。 経歴・修業先など（仮）を経て、 ◯◯年に AXIS を開店。
ソムリエとして国内産地を巡り、造り手と話しながら選んだワインを、お客様の好みにあわせてグラスでご提案しています。
「日本ワインは、季節と土地の話を含んでお出しできるところがおもしろい」—— 一杯ごとに、その背景を少しだけ。
05 — Access
